«Санитарные цели преследует он» ©

В Киеве массово закрывают рестораны

Тотальная экономия людей и рост курса доллара спровоцировали кризис в ресторанном бизнесе // business.vesti.ua

 

С начала года в Киеве закрылось около 40 ресторанов и заведений общепита, до конца года под угрозой закрытия еще 200 точек, сообщили «Вестям» в КА «Ресторанный консалтинг».

Эксперты отмечают, что таких массовых закрытий точек общепита и ресторанов Украина не помнит с 2008-2009 года, когда в год закрывалось по 100 заведений. Основные причины ухода — банкротства из-за падения спроса и рост курса доллара.

«На начало года в Киеве было 1600 заведений. За три месяца уже закрылось 40. В их числе — отдельные точки сетей «Швидко», Solo Pizza, «Челентано», Buddha-bar, вся сеть «Дабл Кофе». К концу года есть предпосылки для закрытия еще 200 заведений», — говорит генеральный директор КА «Ресторанный консалтинг» Ольга Насонова.

VIP-клиенты сбежали из страны
Падение спроса действительно достигло катастрофического уровня: число клиентов ресторанов и кафе, по данным КА «Ресторанный консалтинг», уменьшилось в два раза по сравнению с мартом прошлого года. Причем сокращение произошло во всех сегментах посетителей.

«Часть постоянной VIP-аудитории выехала за рубеж с семьями. Это и высокопоставленные чиновники, и бизнесмены. Из-за «утечки» клиентуры особенно пострадал элитный сегмент», — отмечают эксперты.

Среднестатистический посетитель пострадал от увольнений и начал экономить. «Во-первых, прошла череда сокращений в стране. Если нет работы, – какие рестораны? Во-вторых, даже те, кто остались на работе, теперь нацелены на экономию и питаются дома. Если раньше человек ходили в ресторан раз в неделю, теперь — раз в месяц», — говорит Насонова.

Подтверждают тенденцию и рестораторы. «На показатели ресторанного рынка сейчас влияет общее потребительское настроение, которое динамично регрессирует», — сказал «Вестям» генеральный директор сети ресторанов японской кухни «Сушия» Роман Романчук. Об этом красноречиво свидетельствует «средний чек», который уменьшился наполовину. «Перестали заказывать банкеты, а дни рождения, юбилеи больше не отмечают. Если раньше заказывали шампанское, дорогое спиртное, то теперь просто едят и пьют чай. Средний чек уменьшился в 2-2,5 раза», — пожаловался «Вестям» владелец ресторана авторской кухни Sauvage Владимир Ядловский.

 

zoom52> Пора возвращать Онищенко в Роспотребнадзор

В Дании 12 человек умерли в результате отравления сосисками

// www.interfax.ru

 

Москва. 13 августа. INTERFAX.RU - 12 человек скончались в Дании в результате вспышки заболевания, вызванного зараженным мясом, использованным при приготовлении сосисок, сообщает BBC со ссылкой на датские власти.

Министерство продовольствия, сельского хозяйства и рыболовства Дании распорядилось закрыть небольшую мясную фабрику в пригороде Копенгагена и изъять всю ее продукцию после обнаружения в мясе опасных бактерий - листерий. По данным ведомства, с сентября прошлого года в стране было зафиксировано двадцать случаев заболевания листериозом, а за последние два месяца им заболели 15 человек.

Листерии могут привести к смертельным заболеваниям, они особенно опасны для детей, пожилых людей и людей со слабой иммунной системой.

 

В Дании 12 человек умерли, отравившись сосисками - BBC Russian - Лента новостей

Власти Дании сообщают о смерти 12 человек в результате вспышки заболевания, вызванного зараженным мясом, использованным при приготовлении сосисок. // www.bbc.co.uk

 

В 2011 году в северной Германии произошло массовое пищевое отравление. Власти страны быстро локализовали очаг и определили, что источником заражения является новый штамм бактерии «Escherichia coli». Потребовалось несколько месяцев, чтобы отследить источник заражения. Ими оказались семена бобового растения пажитник, импортированные из Египта для производства брюссельской капусты.
Почти 4000 человек было госпитализировано, а 53 из них так и не удалось спасти.