Поразительно каких высот может достигнуть сельское хозяйство без социализма

Вегетарианец узнал правду о мармеладе и был потрясен


Пользователь Reddit под ником hollieg0lightly рассказал о том, как его коллега был шокирован рассказом о происхождении желатина, с помощью которого делают мармелад. Его реакция позабавила подписчиков треда.

Многие участники треда удивились неосведомленности коллеги: они заявили, что любой вегетарианец должен знать, что желатин имеет животное происхождение. Они заметили, что производители вегетарианского питания специально вводили в ассортимент веганский мармелад на основе пектина, чтобы избежать неприятных ситуаций. «Отказ от зефира был самым тяжелым моментом для меня, когда я стал веганом», — поделился один из комментаторов.

Весной в издании Vice вышел материал о советском гематогене. Согласно данным исследователей, приведенным в статье, многие любители этой сладости не знали, что она производится с использованием бычьей крови.

 

Статья 1. Установить минимальный размер оплаты труда с 1 января 2025 года в сумме 22 440 рублей в месяц. (В редакции Федерального закона от 29.10.2024 № 365-ФЗ)
…
С 2025 года соотношение минимального размера оплаты труда и медианной заработной платы устанавливается в размере не ниже 48 процентов. (В редакции Федерального закона от 27.11.2023 № 548-ФЗ)

 

Касу марцу — вид производимого на Сардинии сыра, известного содержанием в нём живых личинок сырной мухи.
Личинки ускоряют процесс разложения и распада содержащихся в сыре жиров, из-за чего продукт становится мягким. Из него также выделяется жидкость, называемая lagrima («слеза»).

Личинки, будучи побеспокоенными, способны прыгнуть на расстояние до 15 сантиметров. По этой причине желающим отведать касу марцу рекомендуют во время еды защищать глаза. Некоторые предпочитают удалять личинок перед едой, другие же едят сыр вместе с ними.

Риск разложения сыра до токсичного состояния (согласно сардинской народной мудрости, наличие живых личинок свидетельствует, что этого ещё не случилось);

Из-за опасности для здоровья, а также из-за того, что «гнилой сыр» считается заражённым продуктом, его продажа в Италии официально запрещена. На территории Сардинии этот запрет нередко нарушается, и сыр продаётся нелегально. Но в 2010 году casu marzu был признан культурным достоянием Сардинии и вновь разрешён. Его стоимость в три раза превышает цену сыра пекорино.

 

Посевы ржи в России начали сокращаться рекордными темпами.

В России довольно быстро охладевает интерес к производству ржи - в этом году под нее отведено менее миллиона гектаров.

Снижение площадей под рожью в России наблюдается в течение многих лет, отметили эксперты Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР). Максимальными они были в 1990 году, когда под рожь отвели почти 8 миллионов гектаров. Потом кривая снижения начала ускоряться: к 2000 году под эту культуру отвели 3,5 миллиона гектаров, в 2005 году - 2,3 миллиона, в 2010 году - 1,8 миллиона, а в этом году поставлен очередной "рекорд" - 990 тысяч гектаров.

Рожь - культура зимостойкая и вполне урожайная, так что в некоторых регионах она может принести производителям неплохую прибыль. Что же происходит?

Посевы ржи сокращаются по нескольким причинам. Во-первых, это связано со стремлением сельхозпредприятий получить максимальную прибыль. Дело в том, что пшеница для них более привлекательна, поскольку это экспортный товар, тогда как рожь пользуется спросом лишь в России и других странах бывшего СССР.

"Но даже у нас спрос на нее снижается, поскольку растет потребление пшеничных хлебобулочных и кондитерских изделий", - пояснила "РГ" руководитель технологического отдела Российской гильдии пекарей и кондитеров (РОСПиК) Анна Завиновская. Хорошо это или плохо, сказать трудно, но пока на рынке видет явный тренд к снижению потребления ржаной муки, отмечает она..

Кроме того, в производстве этилового спирта опять-таки выгоднее использовать пшеницу.

Рожь в России становится нишевой культурой...

 

Посевы ржи в России начали сокращаться рекордными темпами - Российская газета

Посевы ржи в России сокращаются рекордными темпами //  rg.ru

 

Беглая переписка со знакомыми сельхозниками лишь подтверждает выводы статистики: земледелец из Владимирской области, еще недавно угощавший черным хлебом из собственного зерна, теперь покупает «Бородинский» в торговых сетях. Ржаные поля тверского фермера, на которых городские красавицы некогда любили устраивать фотосессии в старинных платьях, последние несколько лет заняты то рапсом, то пшеницей.

То же самое — у ярославского, калужского, рязанского и нижегородского фермеров... О том, чтобы вновь вернуться к этой культуре, никто из них сегодня всерьез не помышляет, а на очевидный вопрос дружно отвечают: невыгодно.

Ситуация с рожью действительно упирается в экономику и общую нерадостную картину в зерноводстве, когда расходы на топливо, удобрения, СЗР, технику и комплектующие к ним растут сильно быстрее, чем цены на зерно. И все больше и больше хозяйств жалуются на то, что «золотая рожь» - она только в песнях, а на деле рентабельность от ее производства если и есть, то очень низкая.

- В последние годы производство ржаного хлеба не растет, а закупочные цены низкие, - объясняет независимый аграрный эксперт Александр Корбут. - Соответственно, и происходит та реакция, которая и происходит у сельхозпроизводителей — они сокращают производство ржи.

И дело не только лишь в цене на зерно: рожь, в отличие от той же пшеницы, культура более специфичная, гораздо сложнее встраивающаяся в рыночные отношения.

- Практически вся рожь используется исключительно в питании людей, - называет эту особенность зампредседателя Ассоциации «Народный фермер» Бабкен Испирян. - Если пшеница не пошла на муку, ее можно продать на фураж - на корм скоту и птице. С рожью это невозможно в силу того, что кислотность у нее больше, чем у пшеницы, поэтому животные едят ее менее охотно. Кроме того, в качестве корма для животных рожь по еще нескольким показателям сильно уступает пшенице и кукурузе, отчего привес и продуктивность животных сильно меньше. Ну, и какой животновод заинтересован в том, чтобы получить меньше мяса, а значит, меньше денег? Тем более, что пшеницы в стране много, она дешевая, есть стандартные и отработанные технологии, рационы утверждены на многие годы вперед — зачем что-то менять, когда и так хорошо работает?

- Если рожь хорошего качества, то можно продать ее за приличные деньги, дороже пшеницы, и получить неплохую прибыль, спрос на продовольственную рожь высокий. Но гарантировать результат не может никто, рожь при всех затратах на ее возделывание, может оказаться не того качества. Например, если во время уборки пошли дожди, у зерна резко снижается так называемое «число падения» (показатель, определяющий, как будет подниматься тесто), такое зерно на муку уже не купят, а про возможность сдать его на фураж мы уже говорили — там нулевой спрос. Поэтому все меньше тех производителей, кто хочет играть в эту ржаную рулетку.

И это далеко не все «минусы» ржи, говорят эксперты, перечисляя их: она не является экспортным товаром (там, куда уходит российское зерно, ржаная выпечка не входит в культуру потребления); урожайность ржи примерно в 1,5 раза меньше, чем у пшеницы (и это при сопоставимых расходах на выращивание).

Еще один жирный «минус» лежит в плоскости нашего питания: россияне постепенно отказываются от хлебобулочных изделий - по данным Росстата, с 2000 по 2023 годы потребление хлебных продуктов снизилось на 9%. Но и здесь рожь в большем, чем пшеница, проигрыше.

- Изменяется структура и парадигма питания, - говорит Александр Корбут. - К нам пришли пицца, бургеры, буритто, лепешки, лаваши — все они производятся из пшеницы, и одновременно с этим идет снижение применения ржи. Это естественный ход событий и общий тренд по всей Европе, поэтому ожидать радикальных изменений рационов в сторону ржи не стоит. Все снова упирается в экономику, в спрос.

 

«Золотая» рожь стремительно исчезает с полей: почему урожай исконно русской культуры достиг исторического минимума

Аграрный эксперт Александр Корбут призвал повысить культуру потребления ржи в РФ //  www.kp.ru

 

A.1.>> Так что Банев пусть жрет что дают не возмущается...

Статья 1. Установить минимальный размер оплаты труда с 1 января 2025 года в сумме 22 440 рублей в месяц. (В редакции Федерального закона от 29.10.2024 № 365-ФЗ)
…
С 2025 года соотношение минимального размера оплаты труда и медианной заработной платы устанавливается в размере не ниже 48 процентов. (В редакции Федерального закона от 27.11.2023 № 548-ФЗ)

 

Это блюдо "с душком" называлось сыма. Для приготовления обычно брали мелкую рыбу, чаще всего мундушку (гольян). Соли в то время в обиходе не было.

Рыбу немного отваривали, сливали воду, откидывая на сито и сушили. Затем ссыпали в круглые ямы, устланные лиственничной корой. Для вкуса добавляли ягоды.

Когда яма наполнялась (а это могло происходить несколько дней), ее закрывали корой и засыпали землей. Так она томилась еще какое-то время. Блюдо получалось горькое и вонючее, но достаточно питательное.

Так что, набирающее сейчас популярность в интернет сети шведское блюдо сюрстрёмминг и рядом не стояло - ведь его не употребляли в таком объеме для повседневного питания.

 

Условных тараканов жрать предлагают. Что-то явно не сходится.