Жизнь в СССР vs. жизнь в современной России и Эстонии

3-62> Вот стали несколько меньше отправлять "в москву" - и стало заметно лучше на местах.

Я не знаю как другие предприятия работали. Но все пароходства зарабатывали очень хорошо. Валюта-это главное. Но все уходило в министерство. Может что то и оставляли,но ездили в Москву и "выбивали". В пароходстве все было и квартиры давали быстро и базы отдыха были и здание отгрохали самое кресивое,по тем временам,в городе. При этом отделка/сантехника закупалась за границей,но из этих закупок и морякам перепадало,за рубли.
Путевки бесплатные уговаривали брать.
Перед развалом все пароходства перешли на якобы хозрасчет. После развала деньги конторы и флот сохранили. И сразу же,за свои деньги,построли 6 судов и купили паром.

Приватизировать и украсть контору не дали. Хотя рядом огромная рыбацкая контора-200 рыболовных судов растворились. Виноватых не нашли.

В.Б.> Я, как-то, ехал из Тюра-Тама в Л-д через Ташкент.

Да,я помню. Огромное количество приправ,орехов,фруктов разного приготовления.
Плов помню. Что то похожее я видел в московском ресторане кажись "Узбекистан".
Все просто,но разнообразно и вкусно.

Pu239> Как минимум на одном предприятии 12 лет назад еще коптили. Это первое, что в яндексе попалось.
Pu239> Как это делается. Репортаж Onliner.by с лучшего латвийского завода по производству шпрот

В Салацгриве, делают в общем-то - неплохие шпроты, но во многом Бабрис лукавит.
Шпроты премиум класса в Латвии производит завод "Unda" и вот они-то - стоят они очень дорого. На Украину их точно не поставляют (за отсутствием серьёзного сбыта), а только - в ЕС и США.

Они не были самыми первыми кто перешел на банки с "ключем", прозрачной крышкой.
Что касается Калининградских шпрот, то:
- оборудование для этого завода было вывезено с одного из рыбзаводов целиком;
- технологи, обучили калинградцев всем тонкостям производства шпрот. (До этого, там производили скажем так - "не очень качественные шпроты"). Особенно, тех, которые идут "в стекле" (для этого используется только свежевыловленная килька, зимнего улова) и считаются премиальными/дорогими.
Сам видел калининградскую продукцию в российских торговых сетях. Молодцы, научились делать самостоятельно.

Что касается использования сырья из свежезамороженной кильки, то здесь особенно важно правильно выполнить процесс дефростации рыбы, иначе - у рыбы разрушится мышечная ткань и она в процессе обработки будет больше похожа на кашу. Для обычных (не премиальных) шпрот - годится.
Что касается копчения - коптят не на чистой щепе из ольхи (потому что всё будет на вкус очень горьким), а на смеси щепы из разных пород древесины. Ольхи там - от 10 до 30%.

Шпроты из салаки - не производят. Производят (в меньших объёмах) копчёную салаку, но она более жесткая чем килька и особым спросом - не пользуется.
Тоже самое можно сказать и по пресервам из салаки.

ttt>> Не догадались геронтократы СССР делать колбасу из сои и курятины
Givchik11435> Зато они догадались делать ее из субпродуктов 2 категории гороха и крахмала
Givchik11435> ОСТ 49190-82

За справку спасибо, но серьезные мясокомбинаты ливерную не делали. И сейчас серьезные не делают. Редкость была, редкостью и осталась

Pu239> Как минимум на одном предприятии 12 лет назад еще коптили. Это первое, что в яндексе попалось.

Лет 15 тому,случайно познакомился с девушкой (через ее мужа моряка) у нее родители жили в Лиепае и работали на предприятии выпускающем рыбные консервы.
Предприятие шло под банкротство,но еще работало. С работниками рассситывались продукцией
Девушка привозила в прозрачных баночках с металлической крышкой кильку в томате и шпроты в масле

Очень все хорошего качества. Мы у нее покупали,пока предприяиие не закрылось
Я позже видел такие в магазине,но стоили они дороже,чем от другого производителя.
Особенно килька в томате понравилась.

Givchik11435> Не "отказ от говядины" а снижение потребления

очень большое "снижение потребления".

Givchik11435> Во вторых если врачу показать своковую говядину, полученную после забоя полудохлой 4-5 летней коровенки ,

Это уже на патологию похоже.

Покажите документы что вы работали на советском мясокомбинате или прекратите лгать

Для остальных напомню что миллионы российских коров тех же пород что в советское время. И их мясо так же идет на мясокомбинаты как в СССР

Научитесь определять не имеющие за собой никакой основы пропагандонские набросы.

Givchik11435> Вот не могу вспомнить талоны на продукты раньше 90-го, это в Ленобласти...

О как. Земеля получается?

Givchik11435> 🤷
Givchik11435> Всякое там, мыло, стиральный порошок и водка, что-то смутно в памяти всплывает
Givchik11435> А вот именно продукты ясно помню только с 90-го

Надо же. Человек подтверждает мои воспоминания. Ну и на том спасибо

Givchik11435> Остальных клятый капитализм приучил, что даже тихоокеанский лосось это "ой, фуууу"
Givchik11435> Только семга и форель, на крайняк палтус

Понятно. Счастливые 10 процентов против остального "народа нищебродов".

А у остальной народ больше минтай да путассу ест - потребление рыбы уменьшилось в полтора раза.

Не втрое как говядины, но тоже сильно

Вот вам и палтус

В.Б.> Я, как-то, ехал из Тюра-Тама в Л-д через Ташкент. Билетов на самолет не было вообще. В Ташкенте - полдня. Зашел на ташкентский рынок, Чорсу, кажется. Смотрю, огромный казан с пловом. Я подошел, говорю, "на рубль". Мужик посмотрел на меня странно, свернул огромный кулек, и сыпанул туда килограмма 2-2,5.....
В.Б.> Я в следующий приезд на 95-ю, рассказал мужику из Ташкента ( в одном номере жили), он заржал: у нас обычно на 20 копеек берут и наедаются до отвала! В Л-де столько пирожок стоил.

Ах-ах, в Ташкенте все было за копейки...
Ходили в турпоход по Тянь-Шаню. Прилет-улет, естественно, через Ташкент.
Конечно посетили рынок. Фруктов-овощей много. Приценились...
Вернулись домой. На воронежском рынке те же фрукты по таким же ценам (далеко не копеечным)...

Iva> это вы опять предположения высказываете, что написанное в бумагах соответствовало реальности.
Iva> а реальность была, в том, что с 1975 года состояние с продуктами ухудшалось по всей стране, даже в Москве.

На основании чего ты это утверждаешь?
Что там с 1975 г. с продуктами было? Меньше производить стали? Доказательство представь.

И вообще, в 1975 г. ты еще в школе учился (классе в восьмом). Что ты можешь знать о положении с продуктами в том году?

ttt> - потребление рыбы уменьшилось в полтора раза.
ttt> Не втрое как говядины, но тоже сильно
Рыбу добывают, в массе, пароходами. Количество рыбодобывающих пароходов уменьшилось почти на порядок. Можно посмотреть вылов рыбы на соответствующие годА.
ttt> Вот вам и палтус
Биосфера океана тоже исчерпаема. Сейчас в магазинах продается рыба которую 30-40 лет назад даже на КПЗ пускали с трудом, она шла на муку. А та рыба, которая считалась пищевой, сейчас перешла чуть не в разряд деликатесов.

kaouri> Биосфера океана тоже исчерпаема. Сейчас в магазинах продается рыба которую 30-40 лет назад даже на КПЗ пускали с трудом, она шла на муку. А та рыба, которая считалась пищевой, сейчас перешла чуть не в разряд деликатесов.
Да ладно... В ларьках (даже не в специализированном магазине) у М. пр. Ветеранов палтус, камбала, кефаль, зубатка, масляная и прочее - в полный рост. Кефаль всего 140 руб/кг, недавно брал.
Через дорогу в специализированном рыбном - еще в неск. раз больше. Правда, минтай, навага - мелкие обычно - ок. 0,5 кГ. Тунец сейчас популярен. Ну, там всякие форели-сёмги, осетр-стерлядь - не считаю, этого добра навалом в разных видах.
P.S. А уж если зайти в "Красную Икру" (Сахалин) на Дачном пр. или на ул. Л. Голикова, там нерка, кижуч, гребешок, трубач, крабы, креветки и прочие деликатесы: Икра - 30 позиций, рыба 88 позиций,
морепродукты 41 позиция, полуфабрикаты 48 позиций, фарш и филе 35 позиций и т.д.

В.Б.> Да ладно...
Виктуар, в 70-х годах прошлого века в ЮВТО ловили ставриду - 2 шт/брикет. Сейчас там же вылавливают ставриду по 300 грамм. В 90-х годах африка воротила нос от скумбрии 20+ и брала только 25+, сейчас они хватают 20- и считают это за счастье. А в одном, отдельно взятом магазине можно найти даже желтоперого глубокой заморозки, хотя в «сетках» под видом желтоперого продают непонятно что красного цвета.

В.Б.>> Да ладно...
kaouri> Виктуар, в 70-х годах прошлого века в ЮВТО ловили ставриду - 2 шт/брикет.
А я насчет размеров и не спорю. В СПб - нет. Семга есть на 3-5 кило, а минтая - нет. Зато на рынке в Южно-Сахалинске - с размерами всё в порядке. Ничего, скоро и к нам подвезут: спрос есть- предложение будет. Капитализм, однако.... Год-два назад у нас ни нерки, ни кижуча х/к не было. Я с Сахалина привозил, здесь это было диво дивное.

E.V.> На основании чего ты это утверждаешь?
E.V.> Что там с 1975 г. с продуктами было? Меньше производить стали? Доказательство представь.

на основании своего жизненного опыта тогда. И моих знакомых.

E.V.> И вообще, в 1975 г. ты еще в школе учился (классе в восьмом). Что ты можешь знать о положении с продуктами в том году?

а в магазины я не ходил
именно поэтому и обсуждаю начиная с 1975, а не с 1965

В.Б.> А я насчет размеров и не спорю. В СПб - нет. Семга есть на 3-5 кило, а минтая - нет. Зато на рынке в Южно-Сахалинске - с размерами всё в порядке.
Это образец сознания «интернет воина». Вам писали про промысел, а вы опираетесь на питерский и южносахалинский рынки
В дополнение: в атлантике народ забыл что такое желтоперый 90-110 кг. Зато добывают макрелевидного, который в 90-х считали хуже курка.
Куда катится мир?

kaouri> Это образец сознания «интернет воина».
Кстати в Калининграде выбор рыбной продукции был больше,чем у нас
И сам фирменный магазин был намного больше

В.Б.> P.S. А уж если зайти в "Красную Икру" (Сахалин)...

И рыба дикая, и люди дикие, и времена дикие...

В.Б.>> P.S. А уж если зайти в "Красную Икру" (Сахалин)...
E.V.> И рыба дикая, и люди дикие, и времена дикие...
Действительно дикий лосось отличается от выращенного на ферме
Дикий светлый и вкус другой. Он действительно вкуснее.

ttt> Понятно. Счастливые 10 процентов против остального "народа нищебродов".


О Господи
Ты реально считаешь, в России только 10% населения могут позволить себе рыбу в диапазоне цен от 600 до 1500р/кг?
ttt> А у остальной народ больше минтай да путассу ест - потребление рыбы уменьшилось в полтора раза.
Ты - не "остальной народ"
А что это ты статистику времён СССР берешь 90год?
Это же "полный развал под руководством антисоветских элементов во главе с Горбачевым"?
Давай возьмём 82 год, как было при Леониде Ильиче?
Или 84ый, последний до перестройки,
Когда был "настоящий социализм"
И возьмём не в % а в кг
Для наглядности
ttt> Не втрое как говядины, но тоже сильно
ttt> Вот вам и палтус

Так и говядина не на 40% из костей
😁
И палтус как минимум в 1/3 магазинов всегда в наличии
А не в крупных городах в сети магазинов "океан" как при совке

info> Дикий светлый и вкус другой. Он действительно вкуснее.

Приятно встретить адекватные оценки
А то большинство не верит, что тихоокеанский лосось вкуснее атлантического

Givchik11435> Приятно встретить адекватные оценки
Givchik11435> А то большинство не верит, что тихоокеанский лосось вкуснее атлантического

Так его в Балтике на переметы ловили. И икра у него светлее. Он дороже

ttt> Научитесь определять не имеющие за собой никакой основы пропагандонские набросы.

Кто бы говорил
Я просто в шоке от переобувания в прыжке
Когда ты "демонстрируешь достижения социалистического сельского хозяйства" статистика госкомстат СССР на 1990 год - эталон правды
Когда тебе показываешь данные из этого же издания, где "достижения" уже не столь очевидны, "это уже не СССР, Горбачев все развалил"
😁

info> И сам фирменный магазин был намного больше
Какой из? Дары моря или Океан?

info>> И сам фирменный магазин был намного больше
kaouri> Какой из? Дары моря или Океан?
У базара который)