Meskiukas>> Ну для Вас всё странно. В масле крестьянском жира меньше, пахты больше. Любое масло при нагревании разделяется на жир и пахту. 57% жира это маловато, но для сторонников ЗОЖ идеально.
Iva> почему-то сливочное так не разделялось.
"Крестьянское" было и есть 72%, сливочное - 82,5%.
Iva> почему-то результаты были очень разные даже на взгляд жарящего яичницу на сливочном(крестьянском) масле.
Да, визуально, на сковороде разница была заметнее. Да и вредно это - на слив. масле жарить. Оно для бутербродов, в основном.